Máquinas de queso procesado

Descripción del grupo de productos máquinas de queso procesado

Máquinas para procesar queso a queso para untar mediante fundido (calentado) y todo el procesamiento previo y posterior.

El proceso

El queso ya producido (cheddar, gouda, queso fresco) se muele y mezcla con otros ingredientes como sales (de fundido), mantequilla y otras grasas (vegetales) y otros condimentos como por ejemplo hierbas. Después el queso se funde, se calienta a 90°C (pasterización) o 140°C (esterilización) y se envasa en caliente. En caso de esterilización, el queso se podrá mantener fuera de la cadena de frío.

Muchas de las máquinas de queso fundido también se pueden usar en otros procesos como la producción de carne, salsas, comida para animales o sustitutos del queso.

Descripción del surtido

Trituradores de queso (molinillos)
Mezcladores (mezclador de tiras, mezclador de palas)
Cocinas universales de lotes para moldear, calentar con inyección de vapor en la pared
Cocinas continuas para pasterización y esterilización UHT
Envasadoras de llenado en caliente en papel de aluminio, triángulos y otros modelos

Fabricantes más habituales de máquinas de queso para untar

Stephan (ahora Sympack)
Karls Schnell (KS)
Corazza (ahora IMA Dairy & Food)
Rex Dücker
Kramer & Grebe
APV SPX
Gold peg Natec
Greenbay
Kustner, Sapal (ahora Bosch)
Vögele
Benhil (ahora IMA Dairy & Food)
Alexander werke (wolf)
Laska
Wiener
Kilia
Wolfking
Seydelmann
Kilia

Posibilidades junto a la revisión usual

Compilación de una línea completa. Modernización de unidades con control totalmente automático (PLC): control de fórmulas con transmisor de flujos para agregar agua, temporizadores y convertidores de frecuencia en agitadores, etc. Fundidores y esterilizadores en línea totalmente nuevos. Soporte tecnológico y asesoramiento sobre producción.