Máquinas de queso procesado
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Descripción del grupo de productos máquinas de queso procesado
Máquinas para procesar queso a queso para untar mediante fundido (calentado) y todo el procesamiento previo y posterior.
El proceso
El queso ya producido (cheddar, gouda, queso fresco) se muele y mezcla con otros ingredientes como sales (de fundido), mantequilla y otras grasas (vegetales) y otros condimentos como por ejemplo hierbas. Después el queso se funde, se calienta a 90°C (pasterización) o 140°C (esterilización) y se envasa en caliente. En caso de esterilización, el queso se podrá mantener fuera de la cadena de frío.
Muchas de las máquinas de queso fundido también se pueden usar en otros procesos como la producción de carne, salsas, comida para animales o sustitutos del queso.
Descripción del surtido
- Trituradores de queso (molinillos)
- Mezcladores (mezclador de tiras, mezclador de palas)
- Cocinas universales de lotes para moldear, calentar con inyección de vapor en la pared
- Cocinas continuas para pasterización y esterilización UHT
- Envasadoras de llenado en caliente en papel de aluminio, triángulos y otros modelos
Fabricantes más habituales de máquinas de queso para untar
- Stephan (ahora Sympack)
- Karls Schnell (KS)
- Corazza (ahora IMA Dairy & Food)
- Rex Dücker
- Kramer & Grebe
- APV SPX
- Gold peg Natec
- Greenbay
- Kustner, Sapal (ahora Bosch)
- Vögele
- Benhil (ahora IMA Dairy & Food)
- Alexander werke (wolf)
- Laska
- Wiener
- Kilia
- Wolfking
- Seydelmann
- Kilia
Posibilidades junto a la revisión usual
Compilación de una línea completa. Modernización de unidades con control totalmente automático (PLC): control de fórmulas con transmisor de flujos para agregar agua, temporizadores y convertidores de frecuencia en agitadores, etc. Fundidores y esterilizadores en línea totalmente nuevos. Soporte tecnológico y asesoramiento sobre producción.
Modelos en los que nos hemos especializado
Máquinas de proceso de hasta 90°C:
Stephan UMM/SK modelos
Stephan TC/SK modelos
Máquinas de proceso de hasta 140°C:
Lekkerkerker UHT modelos
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